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长沙一返乡创业者养瘦身鱼 年销售额近千万元
发布时间:2017-02-17 10:18:30 来源:湖南省毕业生就业网 点击:1,260
 

长沙一返乡创业者养瘦身鱼 年销售额近千万元

发表时间:2017-02-16  来源:长沙晚报

别人养鱼,养大养肥,他养鱼,却养瘦养小。在望城区乔口镇,有这么一个“另类”养鱼老板。鱼养瘦养小了,还能赚钱吗?日前,记者前往一探究竟发现,他不但赚了钱,利润还比其他养鱼人高出一截。如今,他的瘦身鱼已经在长沙打开市场,年销售额近千万元。

饭店难吃清水煮鱼,只因腥味太重

老板名叫胡再明,长沙理工大学毕业,早年前往深圳打拼,在一家外资企业做产品研发,后又到宁波一家家电企业担任职业经理人。2008年,他放弃近百万年薪回到家乡望城乔口,投资500万元流转土地和水面1020亩,发展现代农业。

起初,胡再明搞农家乐养翘嘴鱼,当年就实现产值100万余元,但他却发现,除去各种成本,并没有赚什么钱。一天,苦思转型的胡再明和几个朋友到饭店吃饭,他叫老板上个清水煮鱼,没想到厨师过来解释没法做:“现在的鱼都是饲料鱼,不加调料,腥味太重,难以入口。”竟会有这种事?胡再明一连走了几家饭店,得到的都是同样的答复。

胡再明突然有了一个灵感:小时候在田里捉了泥鳅、鳝鱼,放到清水桶中养几天,泥腥味就吐得干干净净,肉的味道也变得鲜嫩可口。养鱼也能这样吗?

为鱼瘦身,几经失败痴心不改

说干就干,胡再明很快就开始了实验,选址,研发鱼池、充氧设备,打水井, 并向养殖场里的工人宣布,从现在开始,大家再也不许给实验鱼喂食了。

通过观察,胡再明发现,鱼的腥味主要来自鱼的脂肪和鳃部,长期不投饵,不抛食,鱼就能很好地洗肠去脂。但池水保持什么深度最合适?鱼投放的密度是多少?研发初期并不顺利,有一年,试验反复失败,死鱼近5000公斤,仅此一项,胡再明就损失了30多万元。

在省畜牧水产局专家的帮助下,胡再明终于掌握了为鱼瘦身的全部技术,并获得了两项发明专利。2016年4月,胡再明15000多公斤瘦身鱼首次投放长沙市场,很快就被一抢而空。

美味可口,瘦身鱼闯出千万大市场

胡再明告诉记者,鱼瘦身周期大致在45天到两个月,瘦身后,“短、粗、圆”的肥鱼将变得修长苗条,体重一般都减少四分之一。瘦身鱼品种他选择市场需求量大的四大家鱼,分别来自望城团头湖、湘阴茶湖潭、常德西洞庭、湖北嘉鱼等地。

说到瘦身鱼品质,长沙一家餐厅老板赞不绝口:“这种鱼就是直接用清水煮,没有过去那种土腥味了,而且整个鱼的肉质也非常细嫩。销量非常好,我们这里基本上现在来的客人,每天都要点这个菜。”

那么,瘦身鱼的价格怎么样呢?胡再明掰着手指给记者算账:“一条普通的草鱼,市场上六七元一斤,瘦身后可卖十五六元一斤。”2016年,凭着瘦身鱼,胡再明拿下了近千万元订单。

“瘦身鱼走俏,说明市场已经由量的需求向质的需求转变。”谈及未来,胡再明信心满满,长沙水产一年销售额40余亿元,其中鳙鱼就有5亿到6亿元,今年,他将进一步扩大瘦身鱼产量,力争每天产能达到5000公斤。(长沙晚报 记者 颜家文 )